原创 几米 数字小世界 2025年02月05日 22:36 加拿大
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您好，美食爱好者和潮流引领者！当我们想到粮食时，它们不仅仅是我们食品储藏室里的一袋袋颗粒状的物品。粮食支撑着数十亿人的生活，塑造着经济，并定义了文化身份。在中国这样的国家，粮食生产是重中之重，有所谓“红线”之说。您可能觉得中国是缺粮大国，而实际上中国是世界上最大的谷物产出国。2023年，中国各类谷物总产量为 6.58 亿吨，比第二名美国多出 1.8 亿吨。在本期中，我们将进行一次穿越各大洲的美味而富有洞察力的旅程，探索这些不起眼的颗粒如何在全球营养、贸易和历史中发挥巨大作用。让我们品尝一下吧！1. 稻米：亚洲送给世界的礼物大米不仅仅是食物，还是世界一半以上人口的一种生活方式。据信，它于 10,000 多年前在中国种植，其根源传播到亚洲的每个角落。今天，中国、印度和孟加拉国生产了世界 55% 以上的大米。除了食物之外，它还是文化传统的一种支柱，从日本细致的种植仪式到印度的庆祝盛宴。大米的经济重要性是惊人的。仅泰国的大米出口每年就产生数十亿美元的收入，为数百万人提供生计。国际水稻研究所 （International Rice Research Institute） 的抗洪品种等创新确保了这种主食对气候威胁的抵御能力。您是否了解？全世界有超过 40,000 种大米。其中您最熟悉的两种可能是中国和日本的圆米，以及泰国和印度的香米。图片
Top 10 Country Production of Rice, 2023 FAO2. 小麦：芸芸众生的面包小麦是世界上消费量第二大的主食，深深植根于欧洲、美洲及其他地区的饮食中。它是面包、意大利面甚至啤酒的核心成分，同时它也是中国北方地区的主食面条馒头的主要原料。中国引领全球小麦生产，其次是印度和俄罗斯，而俄罗斯在出口中占据主导地位，为全球食品系统提供动力。美国的小麦带以堪萨斯州为中心，是生产用于国内和国际贸易的高质量品种的强国。抗旱小麦的进步也为干旱地区的可持续种植铺平了道路。有趣的事实：小麦的故事始于大约 9,000 年前的新月沃土，它是人类最早种植的农作物之一。图片
Top 10 Country Production of Wheat, 2023 FAO3. 玉米：美国的多用途作物玉米的适应性使其成为全球的最爱。从美洲到亚洲，它无处不在——玉米饼、牲畜饲料，甚至生物燃料。美国、中国和巴西的玉米产量合计占世界玉米产量的近 90%，其中美国是最大的生产国和出口国。玉米面构成了意大利的玉米粥和南美洲的 arepas 等深受喜爱的食物的基础。除了厨房，玉米的用途还延伸到乙醇生产甚至化妆品，使其成为地球上用途最广泛的作物之一。令人惊讶的事实：玉米用于 4,000 多种工业产品，从粘合剂到可生物降解塑料。图片
Top 10 Country Production of Corn, 2023 FAO4. 木薯：非洲的生命线在撒哈拉以南非洲，木薯不仅仅是一种作物，还是一条生命线。它以在贫瘠的土壤和易受干旱影响的地区茁壮成长而闻名，是数百万人的主食。尼日利亚和刚果民主共和国的产量处于领先地位，而泰国已将木薯转变为主要的出口商品。木薯的淀粉根为西非的 fufu 和亚洲的木薯等菜肴提供了燃料。作为工业淀粉来源，其全球需求持续增长，尤其是在食品加工和纺织品方面。令人大开眼界：木薯每公顷可生产高达 25 吨，在恶劣条件下的表现优于谷物，使其成为粮食安全的灯塔。图片
Top 10 Country Production of Cassava, 2023 FAO5. 马铃薯：欧洲的金块根茎马铃薯起源于安第斯山脉，此后远传甚远，成为欧洲饮食的主食。今天，中国、印度和乌克兰主导着生产。在西方文化里，有一种说法叫“马铃薯滋养了革命”（Potatoes feed revolutions）。不过现在马铃薯主要是以炸薯条、土豆泥和秘鲁 causas 等形式为我们带来美食乐趣。除了作为主食，马铃薯的其它营养价值——富含维生素 C 和钾——使它们成为膳食佳品。抗虫害品种的创新确保了其全球可持续性。历史花絮：爱尔兰马铃薯大饥荒（1845-1852 年）不仅塑造了爱尔兰的历史，还刺激了向美国和加拿大的大规模移民。图片
Top 10 Country Production of Potatoes, 2023 FAO6. 高粱：有韧性的谷物几千年来，高粱一直是非洲和亚洲的主食，因其在干旱气候中茁壮成长的能力而备受推崇。苏丹、尼日利亚和印度引领全球生产。高粱的用途范围从传统的大饼到无麸质啤酒，使其在注重健康的市场中越来越受欢迎。它的高营养价值，富含抗氧化剂和膳食纤维，使其成为超级食品的焦点。鲜为人知的事实：高粱在非洲的古老起源可以追溯到 5,000 多年前，它能在艰苦环境中茁壮成长，是韧性和生计的象征。图片
Top 10 Country Production of Sorghum, 2023 FAO7. 小米：正在复苏的古老谷物近年来，曾经被其他谷物掩盖锋芒的小米正在卷土重来——其气候适应力和丰富的营养成分正在推动其在全球范围内复苏。印度是最大的生产国，其次是几个非洲国家，小米仍然是这些国家的主要饮食。小米通常作为粥或大饼食用。小米生长需要的水量较低，使其成为面临水资源短缺地区的可持续选择。同时，它作为超级食品的新地位让全世界的健康爱好者都称赞它的好处。专业提示：联合国宣布 2023 年为“国际小米年”，强调其应对全球粮食不安全因素的潜力。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。配资炒股股市提示：文章来自网络，不代表本站观点。
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